Accogliere il nuovo paziente è importante tanto per chi varca la porta, quanto per il sottoscritto.

Il tutto, solitamente preceduto da attimi saturi di legittima diffidenza, la stessa che poi vedo sfumare all’incalzare della conversazione.

Le aspettative di chi si affida sono alte, le titubanze corpose, la curiosità  è forte.

Nel porsi al cospetto della mia persona, si è soliti portare il fardello delle proprie esperienze, colme di fallimenti, ricordi legati a importanti sacrifici, sempre con la speranza di trovare una soluzione a ciò che ora dovrà esporre al solito, ennesimo, ingombrante Nutrizionista.

Comprendere le dinamiche emotive in certi casi è fondamentale, per non dire indispensabile.

Il fardello emozionale infarcito di sensi di colpa, è ciò che questa donna sta scaricando sulla mia scrivania.

Un sacco, pieno di rabbia, tristezza, rassegnazione e rivalsa, colmo di inconsapevole smarrimento.

Se voglio fare bene il mio lavoro è inevitabile che nell’ascoltarla, il mio riflettere cada sul suo trascorso emotivo, perché è palese che si trova qui dopo un lungo girovagare.

Come non immedesimarsi in tanti fallimenti, tentavi fatti e subiti, un numero di esperimenti seri, quanto surreali, per raggiungere un obiettivo che in realtà non esiste? L’obiettivo più ambito è questa maledetta perdita di peso, buttato lì con rabbia, a mo’ di sfida, come se gettarmelo addosso lo renda di per sé più a portata di mano.

Quando il racconto cade su questo particolare, solitamente, con la precisione di un matematico, esce uno srotolare fluido di numeri. Numeri e numeri sovente accompagnati da virgole e decimali.

I numeri sono il giudizio severo di un corpo che vale solo un numero: più grande oggi, più piccolo domani, ma solo un lurido numero che nella sua freddezza dovrebbe descrivere un mondo: il mondo chiuso in questa persona.

Quando si lascia un po' di corda al racconto, il numero assume una valenza più drammatica: il peso dell’infanzia, il peso dell’adolescenza, il peso della giovinezza e sovente il peso della maturità.

Numeri e solo numeri per raccontare sé stessa.

Ma più dei numeri sono i suoi occhi, il suo gesticolare che parlano per lei: raccontano la vita appesa ad un numero, privo di valore ma al quale ci si aggrappa con la speranza che qualcosa in esso abbia un senso.

Mi distacco per un secondo da questa mole di dati e inevitabilmente accenno tra me e me - Quanta forza, quanto coraggio, mettersi nuovamente in gioco. Questo vuol dire amarsi nonostante tutto. -

Come non essere alleati? Prima di essere un Nutrizionista sono un essere umano o forse sono soltanto un essere umano travestito da Nutrizionista.

Farsi carico delle sue aspettative è doveroso o semplicemente è giusto? Propendo decisamente per la seconda. Detto ciò tocca rimboccarsi le maniche, perché è ovvio che bisogna fare un grande lavoro.

Si, ma come?

Facile a dirsi, ma da dove iniziare?

È stata sempre gestita per il suo peso corporeo, giudicata con un numero, premiata per i suoi successi, rimproverata, quando non umiliata, per le sue debolezze.

Per il BMS, che negli anni ho ideato, questa signora non può essere un misero numero: come potremmo mai permetterci di trattarla ancora così?

Dentro questa donna c’è un mondo che va indagato, conosciuto, apprezzato e sicuramente rimodulato, ma per fare questo è essenziale mettere a nudo la sua essenza. Le ragioni profonde di un preciso agire nutrizionale (e non solo) sono da percorrere una visione davvero olistica dell’uomo.

Il Nutrizionista, che vuole imparare ad applicare il BMS, deve saper riconoscere con sistematicità i diversi sé della signora: deve riconoscere le dinamiche emotive e metaboliche per poi cucirle insieme in una proposta nutrizionale veramente unica.

L’agire nutrizionale è frutto di esperienze infantili, usi e costumi famigliari, cultura, amore del sé, sentimenti, passioni, esperienze di vita, genetica ed epigenetica, peculiarità fisiologiche. Elementi tutti che si muovono inesorabilmente in maniera inscindibile.

Chi vuole applicare il BMS, deve cercare tanto, scoprire, riconoscere, valutare tutto ciò e tradurre in un percorso sostenibile ed efficace le proprie conclusioni.

Mettere a nudo le ragioni profonde di specifici comportamenti alimentari è il nostro punto di partenza.

Tutto ciò dona forza e consapevolezza delle altrui potenzialità: ci si allontana da quella visione punitiva sintetizzata con efficacia e sadismo da quei numeri snocciolati come le poesie di Leopardi, ci si avvicina ad una visione ampia, concreta e realistica del nostro essere uomini e donne.

Nel BMS affronto le radici di un certo agire nutrizionale, aiuto a mettere in relazione le condizioni ormonali con le scelte alimentari, creando stupore e consapevolezza di quanto in realtà tutto ciò sia semplice ed assolutamente pratico.

La donna trova conferma di come l’atteggiamento alimentare abbia un parallelismo sistematico con le proprie oscillazioni ormonali che poi inesorabilmente sono oscillazioni umorali ed emotive e per dirla tutta, variazioni della propria funzionalità intestinale, quanto dei propri stimoli sessuali.

Affrontando questo ambito con leggerezza, si assiste ad un cambio di passo radicale nel rapporto tra la mia paziente ed il sottoscritto.

Quei miseri numeri ora non hanno più valore, hanno finalmente perso di senso.

Nel BMS bisogna ricucire più elementi ed è opportuno ricordare alla mia signora che il suo sonno, la sua emotività possono avere ragioni genetiche che a sua volta influenzano il comportamento alimentare.

Stupore e serenità si affacciano sul suo volto: non si identifica più in un numero, è uscita fuori da quel contenitore sterile quanto offensivo.

Il cibo da nemico di una vita, diverrà suo alleato, elemento terapeutico per una persona che finalmente viene ascoltata, studiata, osservata, e finalmente accompagnata per mano.

La Nutrigenetica, con la sua potenza, nel BMS, abbraccia la nutrizione funzionale, la potenza terapeutica dei singoli elementi e noi cuciamo il tutto con le unicità emotive e metaboliche dell’individuo.

Mettersi a nudo davanti al Nutrizionista BMS può sembrare provocatorio quanto inusuale, ma è la forza primordiale che negli anni ha permesso di creare successi in situazioni che sembravano davvero perdute.

Ascoltatela l'obesità, ascoltatela nel silenzio tanto pesante quanto pieno di sofferenza e dignità.

Quantificare l'obesità su di una fredda bilancia significa svilire le ragioni profonde che portano la persona ad affogare le difficoltà, i vuoti, i cortocircuiti emotivi, nel cibo.

Ascoltare chi non è abituato ad essere ascoltato è indispensabile, è un dovere, un piacere, per chi vuole davvero scardinare quella corazza che tiene stretta l'obesità.

Le resistenze sono fisiologiche, paradossalmente necessarie, perché la corazza rende possibile una convivenza normale in una società abituata a quantificare di tutto, tranne il valore dell'uomo.

Non pesiamo la bontà d'animo, la sensibilità, il rispetto sociale. No, non siamo abituati a pesare il valore umano, ma siamo diventati molto bravi a pesare tante cose inutili, anche l'obesità.

Se non l'ascolti l'obesità, lei ti porta fuori strada.

Chi vive l'obesità ti porta sempre fuori strada: è normale, talmente normale, per chi è abituato ad essere giudicato, che anche quando ci si trova di fronte a chi ti tende una mano, conviene sempre alzare un muro di diffidenza. In fondo quel muro lo ha sempre salvato dal dover mettere a nudo i propri drammi: quei drammi che in una società sorda, conviene tutto sommato tenere ben nascosti.

L'isolamento umano, il disgregarsi dei più banali valori morali, la violenza sociale praticata attraverso l'arrivismo subdolo e sfrenato, lascia sul campo di battaglia ferite e feriti.

Il vuoto civile è evidente in ogni dove, non me ne vogliate se comincio dalla scuola. Si, la scuola in grado di rendere i ragazzi distratti, apatici e disinteressati. Quella scuola trasformata in azienda così rampante nel giudicare quanto incapace nel trasmettere passione e interesse: una scuola talmente feroce da annichilire chi è più fragile. La distrazione genitoriale è così evidente: pronta ad elogiare con entusiasmo "l'intelligenza elettronica" di ragazzi tanto bravi a sopravvivere nella realtà virtuale, quanto incapaci di comunicare sentimenti nella vita reale. Il vuoto colmato con cellulari e dispositivi elettronici è diventato la norma: pagheremo cara questa "comodità": anzi la stiamo già pagando.

Se la scuola e la famiglia falliscono, i valori saltano, i sentimenti naturalmente si disgregano e nel disgregarsi lasciano i ragazzi senza bussola e li catapultano in una società feroce ed impeccabile nel giudicarli.

Se il vuoto che noi come società creiamo è così scomodo da vedere, fatevene una ragione, perché così è.

Ogni vuoto va colmato per rendere il viaggio della vita sostenibile. Riempire un vuoto permette di tornare in equilibrio, un equilibrio precario, dinamico, ma pur sempre un equilibrio.

E noi vorremmo pesare quel vuoto, salvifico quanto vitale? Siamo così arroganti da voler pesare l'obesità perché in questo modo non vediamo le nostre colpe. Pesando l'obesità salviamo noi stessi, salviamo una società feroce che non vuole tra i piedi i più fragili, quelli scomodi, quelli che tutto sommato non si salvano sempre da soli.

E invece voglio dirvi che l'ascolto può fare miracoli, l'ascolto permette di creare una breccia salvifica nella corazza apparentemente inespugnabile. L'ascolto rompe l'isolamento di colui che nell'obesità aveva colmato il vuoto e costruito la stampella dell'equilibrio.

L'ascolto spesso regala un sorriso: quel sorriso che rompe la corazza e fa tornare alla vita.

Dinamiche sottili e complesse, vissuti famigliari complicati devono sempre essere tenuti in debita considerazione, valutati e soppesati con attenzione, perchè concorrono nel valutare il percorso nutrizionale più adatto e considerare anche il supporto psicologico atto a rimodulare precisi comportamenti alimentari.

Smontiamo definitivamente il concetto di dieta pesata ipocalorica che cinicamente non solo rinforza nella mente obesa il concetto errato che il male viene dal cibo, ma ancor peggio crea un cortocircuito emotivo tra l'uomo e l'alimento.

L'alimento è vita, è salute, materia indispensabile generatrice di energia cellulare.

Ogni alimento veicola in maniera silenziosa, molecole uniche capaci di modulare efficacemente il nostro metabolismo ed il nostro senso di benessere.

Piuttosto che creare diffidenza verso il cibo, dobbiamo ricostruire un rapporto positivo, quanto sereno con l'alimento che non sarà più causa di obesità bensì soluzione al nostro dramma interiore.

Ascoltare il cibo, con i suoi sottili effetti fisiologici, vuol dire ascoltare con rispetto l'obesità e nel mentre, generiamo una salvifica alleanza terapeutica.

Nel libro "Non più a Dieta ma in Salute" si dimostra chiaramente quanto il legame tra alimentazione e corpo debba essere attenzionato con cura, perchè nei comportamenti alimentari possiamo ritrovare i nostri vissuti, le nostre relazioni così come le nostre affettività.

Il dott. Canfora, nel libro, illustra magistralmente queste dinamiche, le affronta quotidianamente negli uomini e nelle donne che si affidano al BMS per ritrovare se stessi, per affrontare l'obesità in maniera serena quanto leggera.

Nel BMS abbiamo un approccio estremamente pragmatico, rispetto al problema della scarsa tollerabilità verso il Nichel.

I protocolli di intervento, altamente personalizzati, sono stati elaborati grazie allo studio dei meccanismi molecolari capaci di “innescare” tale processo.

Il BMS non mette in discussione l’approccio tradizionale verso l’alterata sensibilità al nichel, ma propone un intervento nutrizionale e nutraceutico concettualmente diverso, innovativo, capace di accompagnare il paziente verso una nutrizione sostenibile e consapevole.

Ma come si traduce tutto ciò?

Facciamo un classico esempio: il paziente arriva al centro BMS con un test di “allergia al nichel” positivo, insieme ad un lungo elenco di alimenti contenenti nichel che si consiglia vivamente di eliminare dalla propria dieta.

Inutile sottolineare come il tutto è sovente accompagnato da profondo smarrimento e frustrazione che inevitabilmente si riflettono su scelte nutrizionali inopportune quanto inefficaci nel lungo periodo.

Ovviamente non c’è nulla di errato nell’eliminare gli alimenti contenenti nichel in chi risulta positivo ad un patch test:

- Ma quanto è sostenibile tale approccio nel lungo periodo?

- Cosa si nasconde dietro ad una forte positività al nichel?

- Chi è positivo, è condannato ad eliminare a vita tali alimenti?

- Una dieta priva di nichel può ritenersi una dieta equilibrata?

- Per quanto tempo la persona riuscirà ad eliminare con regolarità tutti questi alimenti dalla propria alimentazione?

Tali quesiti non vogliono essere capziosi, bensì fungere da stimolo ad una riflessione strettamente pragmatica da parte del nutrizionista che deve gestire concretamente, nella quotidianità, i propri pazienti.

Fermo restando che, in questo ambito, una dieta di esclusione non può fare nessun danno nel breve periodo, resta da verificare quanto tale approccio sia sostenibile ed efficace nel lungo periodo.

Fornire in maniera asettica un elenco di alimenti da eliminare, vuol dire in sostanza delegare la gestione del problema alla persona che, fatta eccezione per alcuni casi, non ha gli strumenti di conoscenza e competenza per comprendere come si sia sviluppato tale fenomeno e come esso debba essere gestito, all’interno di un contesto clinico più ampio.

Nel BMS se hai un’alterata sensibilità al nichel, non sei solamente un “positivo” al nichel, bensì una persona che va studiata ed analizzata nella sua interezza metabolica, genetica ed emotiva.

Tale concetto, per quanto banale sia, viene sovente dimenticato da chi dovrebbe essere in grado di mantenere una visione globale sull’essere umano, inteso come entità biologica complessa.

Ed è esattamente nell’ottica di una analisi più approfondita della persona che si inserisce l’approccio genetico per studiare i fenomeni alla base di una scarsa tollerabilità al nichel.

La Nutrigenetica, così come lo studio dello Stress Ossidativo, ha permesso di comprendere i meccanismi sottili che predispongono prima e permettono poi, lo sviluppo di un’alterata sensibilità al nichel.

Iniziate ad intuire che se parliamo di meccanismi genetici predisponenti e di Stress Ossidativo in grado di modulare la sensibilità al nichel, stiamo andando verso un’analisi del fenomeno molto più complessa rispetto ad un patch test, certamente valido ai fini diagnostici, ma non in grado di analizzare i meccanismi che sottendono a tale positività

. Chi ha ripetuto più volte tale indagine, con tutta probabilità, avrà avuto nel tempo risposte differenti da un ++++ a, magari un ++: tale valutazione, certamente non quantitativa, illustra come la risposta dermatologica sia assolutamente variabile, verso tale allergene.

Ma da cosa dipende tale variabilità?

Si tratta di una valutazione indiretta di quanto nichel sia stato assunto negli ultimi mesi, oppure il livello di positività dipende da fenomeni diversi?

Nel BMS, l’analisi nutrigenomica di specifici geni, coinvolti nei meccanismi diretti e indiretti di risposta al nichel, permette di individuare le mutazioni che alterano i processi di detossificazione cellulare o che rallentano l’attività enzimatica di molecole in grado di eliminare particolari radicali liberi o mutazioni a carico di geni che favoriscono la produzione di molecole infiammatorie.

Ed è esattamente sulla base di tali valutazioni che il percorso Nutrizionale e Nutraceutico BMS viene reso estremamente personalizzato.

Un’eliminazione drammatica degli alimenti contenenti nichel, comporta inevitabilmente una dieta gravemente carente di antiossidanti, folati, quercetina, luteina e betacarotene: molecole fondamentali per una corretta modulazione dello stress ossidativo ed una riduzione dei fenomeni infiammatori sistemici.

Se la genetica, da una parte, aiuta a comprendere quali fenomeni si nascondono dietro ad una positività, dall’altra parte un’attenta valutazione clinica dell’individuo permette di cucire un vestito nutrizionale e nutraceutico estremamente curato e personalizzato.

La visione BMS è altamente dinamica, perché dinamici sono i fenomeni che si muovono attorno a tali meccanismi molecolari: ad una precisa valutazione genetica ad una meticolosa modulazione dello stress ossidativo, si deve affiancare un adeguato intervento sulla flora batterica gastrointestinale e un preciso ripristino del ciclo sonno-veglia.

Ti rechi dal Nutrizionista BMS per l’alterata sensibilità al nichel e lui pretende di migliorare il tuo ritmo sonno-veglia?! Si, non preoccuparti non hai sbagliato specialista!

Un adeguato ritmo sonno veglia è indispensabile per migliorare la risposta immunitaria, favorire i processi detossificanti dell’organismo, migliorare i processi digestivi e di assorbimento dei nutrienti.

Un serio protocollo di intervento deve mostrare particolare attenzione verso il ripristino di una adeguata qualità del sonno, perché così facendo si innesca automaticamente un miglioramento della flora batterica gastro-intestinale.

Si, hai letto bene: un buon sonno, migliora la flora batterica intestinale ed ovviamente un’alimentazione adeguata a cena, favorisce un buon sonno.

Come vedi, siamo entrati in un circolo vizioso, che se opportunamente guidato è capace di migliorare i processi di infiammazione sistemici, i quali, a loro volta consentono, una maggiore tollerabilità verso il nichel e non solo.

Nel BMS risulta la norma porre estrema attenzione a queste dinamiche: perché solo intervenendo in tali cicli metabolici, possiamo ambire ad un percorso nutrizionale che preveda il graduale reintegro di alimenti contenenti nichel.

Per concludere, nel BMS il Nutrizionista analizza con cura precise varianti genetiche, interviene adeguatamente sulla modulazione dello stress ossidativo, agisce per migliorare la qualità del sonno, si occupa di ripristinare una buona flora batterica gastrointestinale e ti accompagna in un percorso di consapevolezza che non ti farà sentire più vittima di una lista di alimenti da escludere.

La consapevolezza in BMS rende liberi!